jo.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

وصفة دجاج بعشب الليمون

وصفة دجاج بعشب الليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

مزيج بين الحساء والحساء ، هذا الطبق يلتقط النكهات الحارة والحامضة المثيرة لجنوب شرق آسيا. استخدام سائل السلق كالمرق يحافظ على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 فلفل أحمر صغير طازج ، مثل عين الطائر ، مقسم بالطول لكنه يترك كاملًا
  • 1 فص ثوم مقطع إلى نصفين
  • 1 سم (بوصة) قطعة جذر زنجبيل طازج مقشرة ومقطعة إلى 4 شرائح
  • 2 سيقان ليمون ، كدمات ومقطعة إلى نصفين
  • 4 مفاصل دجاج ، مثل الصدور أو الأفخاذ ، حوالي 170 جرام (6 أونصات) لكل منها ، منزوعة الجلد
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 250 جم (9 أونصة) فاصوليا فرنسية ناعمة ، مقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • حبة كوسة مقطعة إلى شرائح طويلة بمقشرة خضروات إلى شرائح رفيعة
  • 75 جم (2½ أوقية) جوز هند مبشور ، مفتت
  • مبشور ناعم وعصير ليمونة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • ملح وفلفل

طريقةالإعداد: 55 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. ضع 1 لتر (1 3/4 مكاييل) من الماء في قدر على نار عالية. قم برش الفلفل الحار والثوم والزنجبيل على عصا كوكتيل خشبية (وهذا يجعل من السهل إزالتها لاحقًا) وأضفها إلى المقلاة مع عشب الليمون. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك جانباً لينقع لمدة 30 دقيقة.
  2. أعد السائل إلى الغليان ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. تُضاف مفاصل الدجاج والكراث والفاصوليا ، وتُسلق لمدة 12-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (يُختبر بطرف السكين: يجب أن تصبح العصائر صافية). أضيفي شرائح الكوسة لآخر دقيقتين من الطهي.
  3. باستخدام ملعقة تصريف ، انقل الدجاج والفاصوليا والكوسة إلى وعاء دافئ. أضيفي القليل من سائل السلق للحفاظ على رطوبتها ، ثم غطيها بإحكام واحتفظي بالدفء.
  4. يُعاد السائل إلى الغليان ويُضاف إليه جوز الهند مع التحريك حتى يذوب. استمر في الغلي لمدة 5-6 دقائق أو حتى يقل السائل بمقدار الثلث تقريبًا.
  5. يُرفع لحم الدجاج عن العظام ويُفرم جيدًا. أعد لحم الدجاج والفاصوليا والكوسة إلى الحساء وقلّب ، ثم أعد تسخينها لفترة وجيزة. أضيفي قشر الليمون المبشور والعصير إلى المزيج. تتبل حسب الذوق.
  6. قسمي الدجاج والخضروات على 4 أطباق شوربة. يُسكب المزيج فوق السائل ، وتخلص من عشبة الليمون وعصا الفلفل والثوم والزنجبيل. يرش بالكزبرة ويقدم.

بعض المزيد من الأفكار

لتحويل هذا إلى طبق مليء أكثر ، أضف بعض المعكرونة. انقع 100 جرام (3 أوقية) من نودلز البيض الصيني في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، أو حسب التعليمات على العبوة ، ثم صفيها. قلبي المزيج مع الدجاج والخضروات في سائل الطهي في الخطوة 5. * استبدلي الفاصوليا الخضراء بأطراف الهليون ، وأضيفيها مع الكوسة. أضف أيضًا 225 جم (8 أونصة) من البازلاء المجمدة مباشرة من الفريزر بعد إذابة جوز الهند الكريمي. * فلفل عين الطائر الأحمر الصغير حار للغاية. لتقليل الحرارة في هذا الطبق ، قم بزراعة الفلفل الحار ، أو قم بإزالته بعد نقع السائل ، أو استبدله بفلفل أحمر معتدل أو فلفل أخضر.

نقاط بلس

الفاصوليا الفرنسية مصدر جيد لفيتامين ب الضروري لحمل صحي. من المهم ضمان تناول جيد لحمض الفوليك في المراحل المبكرة من الحمل لمنع السنسنة المشقوقة. قد يلعب حمض الفوليك أيضًا دورًا في المساعدة في الحماية من أمراض القلب.

كل وجبة تقدم

ب 6 ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، حمض الفوليك ، النياسين ، النحاس ، الحديد ، البوتاسيوم ، الزنك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


دجاج بالليمون الحار

لدى تشارلز فان آراء حازمة حول الطريقة الصحيحة والخاطئة للقلي. "المقلاة ليست مثل وعاء سلطة به شعلة تحتها. أنت لا تريد أن ترمي كل شيء مرة واحدة وترمي. تحتاج إلى طبقات النكهات عن طريق إضافة المكونات بالترتيب الصحيح." هذا هو السبب في أنه يقلي الدجاج هنا بمفرده حتى يصبح ذهبيًا للغاية وعصيرًا قبل أن ينقله إلى طبق بعد الانتهاء من طهي المكونات الأخرى ، ويعيد الدجاج إلى المقلاة حتى تختلط جميع النكهات. وصفات دجاج سريعة


  • 1 و 1/4 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1/4 كوب معجون ليمون
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من أحماض جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمبال
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 2 كوب من أرز الياسمين التايلندي المطبوخ
  1. في وعاء ، قم بالقياس وأضف عشبة الليمون والثوم والزنجبيل وأمينوس جوز الهند وزيت السمسم والسكر والفلفل الأبيض وأويليك السامبال. يقلب حتى يتجانس.
  2. أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبي جيداً حتى تتغطى المكونات. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
  3. اسحب الدجاج للخارج قبل 30 دقيقة من الطهي.
  4. انقل رف الفرن إلى أعلى وضع في الفرن. سخني الشواية على درجة عالية وضعي صفيحة خبز معدنية مطوية بورق القصدير ، ثم رتبي أفخاذ الدجاج المتبلة على ورق القصدير.
  5. ضع المقلاة تحت الشواية واطبخها لمدة 3 دقائق. قلب المقلاة واستمر في الشوي لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة. راقب بعناية لتجنب الاحتراق. ومع ذلك يتم تشجيع عملية الكراميل العميقة!
  6. نقل إلى لوح التقطيع للراحة قبل التقطيع.
  7. قدميها فوق الأرز المطبوخ مع الجانب المفضل لديك.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

جميع المعلومات المقدمة في هذا الموقع مخصصة للأغراض الإعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمد ويجب استخدام أي معلومات غذائية يتم مشاركتها على موقع SimplyScratch.com فقط كمبدأ توجيهي عام.

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


الفيديو ذات الصلة

مثل المراجعين الآخرين ، وجدت أن هذه الوصفة بحاجة إلى التغيير والتبديل. أنا أيضًا أضيف بعض الزنجبيل المفروم الطازج وقلل من صلصة السمك والسكر بمقدار ملعقة واحدة ، كما استخدمت مفرمة طعام صغيرة لعشب الليمون. كانت بحاجة إلى الملح والمزيد من التوابل. لم يكن لدي صلصة المحار المتبل ، لذلك استخدمت بعض زيت الفلفل الحار لكنه لا يزال يفتقر إلى الزينغ. في المرة القادمة سأجرب بعض الفلفل الحار المجفف أو رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار. أعتقد أن بعض الفول السوداني المحمص أو الكاجو قد يتناسب معها بشكل جيد أيضًا.

كان هذا جيدًا حقًا. غالبًا ما أتناول سكر النخيل في وصفات جنوب شرق آسيا ، وفعلت ذلك هنا. لم & # x27t تعلم أن صلصة المحار الحارة موجودة ولكن كان لدي زجاجة كبيرة من النوع العادي ، لذلك استخدمت للتو ما كنت قد أضفته إلى الطبق وأضفت بعض أوليك سامبال إلى الطبق. لم أشعر شخصيًا أن هذا يحتاج إلى تعديل كبير في التوابل أو المكونات الأخرى التي أحببناها كما هي - قريبة جدًا من الوصفة الأصلية. تقدم مع أرز الياسمين وبعض الجزر التي شويتها في خليط خفيف جدا من السمبال / صلصة السمك / الجير / السكر.

لقد اتبعت الوصفة تمامًا ووجدتها مالحة جدًا ، لذا في المرة القادمة أعتقد أنني سأقوم بعمل صلصة سمك 2 تيرا و 1 تيرا من صلصة المحار. & # x27d تأكد مرة أخرى مع هذه التعديلات. ظننت أن عشبة الليمون تغلبت عليها.

فقط في حال نسيت أن أفعل الشوكة.

هذه الوصفة تحتاج إلى مساعدة! بالنسبة لكمية اللحم والخضار في هذا الطبق ، يجب ألا تقل كمية الكركم عن 2 ملعقة صغيرة. يجب ألا تقل كمية الكزبرة المطحونة عن 1 1/2 ملعقة كبيرة. يمكن زيادة الثوم. بدلاً من صلصة المحار الحارة ، يمكن استخدام صلصة المحار العادية ، مع العديد من الفلفل الحار التايلاندي المفروم أو بضع ملاعق صغيرة من Sambal Oelek المضافة للحرارة. حوالي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم لا تؤذي أيضًا. لا تزال عشبة الليمون من النجوم ، لكن الصلصة الناتجة أكثر طعمًا. أوه نعم ، قللي السكر إلى النصف مرة أخرى ، واستخدمي سكر النخيل أو السكر البني بدلاً من السكر العادي. الكزبرة المفرومة والفلفل الحار المفروم الإضافي هي زينة مناسبة. نظرًا لأنك تأكل هذا مع الأرز ، يجب أن تكون الصلصة مُتبلة بشكل مكثف أكثر مما لو تم تناول الطبق بمفرده. التصنيف الذي أعطيته هو كيف اتضح مع التعديلات التي أوصيت بها.

قد تكون هذه إحدى الطرق المفضلة لطهي الدجاج. لا أفعل ذلك كثيرًا ، لكن عندما أفعل ذلك & # x27s دائمًا ما يكون لذيذًا. إن أنبوب عشب الليمون في قسم المنتجات في متجر البقالة المحلي الخاص بي يجعل هذا الأمر مفاجئًا ، كما أن إضافة القليل من حليب جوز الهند إلى الصلصة يقطع شوطًا طويلاً. استمتع!

نكهة ممتازة ، لم & # x27t تحتوي على صلصة المحار ، تمت إضافة ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار بدلاً من ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من النشا من الصلصة لمساعدتها على المرض. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. من السهل حقًا القيام بذلك - يمكن القيام بذلك بعد العمل في أيام الأسبوع. :)

كان هذا طبقًا سهلًا ولذيذًا لوصفة منزلية الصنع. قمت بتقطيع nam pal إلى 2 tbl واستخدمت 2 tbl من سكر النخيل. لم تستخدم الفاصوليا الخضراء.

في رأيي - هذه الوصفة تتطلب الكثير من صلصة السمك. لم تكن عائلتي مستعدة للرائحة وبالتالي تم إيقاف تشغيلها من المنتج النهائي منذ البداية. أشك في أنني & # x27ll سأجعلها مرة أخرى ، لكن إذا فعلناها ، واستخدمنا صلصة سمك أقل ، فمن المحتمل أن تكون لذيذة جدًا.

لذيذ! لقد قمت ب & # x27ve بعمل هذا عدة مرات وفي كل مرة يتم تحقيق ذلك. أستخدم دائمًا أنبوبًا من عشب الليمون المحضر (أنبوب واحد يساوي 1/3 كوب) ، وأضيف أحيانًا القليل من حليب جوز الهند. أنا أعشق هذه الوصفة وأصبح & # x27s ثابتًا في قائمتنا.

نحن نصنع هذا طوال الوقت ، لكننا نجمع 3 حبات من الفلفل الأحمر الساخن مع الثوم وعشب الليمون (مكعبات صغيرة أولاً) في مفرمة صغيرة ونمزجها جيدًا ونضيفها بعد أن ينضج الدجاج جزئيًا. كل شيء آخر ، نتبع الوصفة إلى حد كبير كما هو مكتوب (باستخدام نصف السكر ، كما اقترح آخرون). يضيف الفلفل الحرارة المطلوبة.

وصفة سريعة ولذيذة حقًا استمتع بها جميع أفراد العائلة. الحيلة الوحيدة هي استخدام عشبة الليمون. تأكد من فرمها جيدًا قبل الاستخدام.

متفق عليه - لذيذ ولكن ليس مذهلاً. أضفت نصف كوب من حليب جوز الهند ، وبعض الفلفل الحار ، وعصير الليمون. كانت لا تزال مملة إلى حد ما.

سهل لمدة أسبوع ، لكن ليس كل هذا مثير للاهتمام. & # x27ll حفظ الليمون الخاص بي من أجل الحساء في المرة القادمة.

& # x27ve حصلت على هذا في Le Colonial وكان هذا قريبًا جدًا من الأصل - كما أتذكره. لقد أحببنا النكهات اللطيفة وأضفنا بعض صلصة سريراتشا الفلفل الحار لزيادة رونقها. لدي تلميحتان لإضافتهما إلى المناقشة: عشب الليمون خشبي. لقد قطعته إلى شرائح بالطول ثم ضربت أنصافه قبل أن أفرمه بالسكين. يضفي القصف على بعض النكهة من السيقان. افرمها جيدًا أو لا تأتي النكهة. أيضًا ، حملت الثوم في الخطوة 1 حتى قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. هذا يمنع الثوم من الاحتراق وتحول المر. بالتأكيد a & quotmake مرة أخرى & quot لنا.

يضاف نكهة الليمون الحامض الذي يحتوي على ما يقرب من حبتين من اللايم ومعظم عصير ليمونة واحدة ، ويستخدم معجون الفلفل الحار المحمص بدلاً من صلصة المحار. فعلت هذا بعد تذوق الصلصة ووجدتها لطيفة. لقد وجدت أنه مع المأكولات التايلاندية والمأكولات ذات الصلة ، فأنت تريد موازنة العناصر الحامضة والحلوة ، وإضافة المزيد من الحامض كان الحيلة بالنسبة لي.

صنعت هذا لزوجي واثنين من الأصدقاء الليلة الماضية. لقد أحببناها جميعًا. لا أستطيع إلا أن أتخيل أن أولئك الذين لم يعجبهم هذه الوصفة جعلوها غير صحيحة أو لم يعرفوا كيفية التعامل مع عشبة الليمون. انتهى بي الأمر بإهمال صلصة المحار وإضافة نشا الذرة لتكثيف الصلصة وبعض الفول السوداني أيضًا. في المرة التالية التي أقوم فيها بهذا ، قد أحاول إضافة حليب جوز الهند كما اقترح البعض الآخر.

أوه ، وقد أضفت بعض صلصة السريراتشا لتتبيلها قليلاً ، لأن صلصة المحار التي تناولتها لم تكن حارة.

لذيذ حقا. من الصعب التعامل مع عشبة الليمون. إذا كان الأمر محبطًا بالنسبة لك ، فإن بعض متاجر البقالة تمتلكه في أنابيب بلاستيكية في قسم المنتجات وهو & # x27s جيد جدًا وسهل الاستخدام للغاية.

لذيذ! يصنع مع الفلفل الأحمر والبازلاء بدلاً من الفاصوليا الخضراء ويضع بعض الفول السوداني في النهاية. يم

ربما كنت أنا وزوجتي فقط وافتقارنا إلى ذوق مغامر ، لكننا شعرنا بخيبة أمل كبيرة بهذه الوجبة. أعتقد أن الجاني هو صلصة السمك / المحار.

لذيذ! لقد اتبعت الوصفة تمامًا تقريبًا ، مع تغييرين طفيفين لتلائم ذوقي بشكل أفضل. أضفت ملعقة صغيرة من نشا الذرة بالقرب من النهاية للمساعدة في تكثيف الصلصة. لقد استخدمت أيضًا 1 ملعقة صغيرة سكر أقل. سهولة المتابعة والتحضير ، مع نتائج بجودة المطاعم.

اعتقدت أنه كان فقط لا بأس به. أقدر توصيات الآخرين باستخدام معالج لفرم عشبة الليمون. قد أحاول ذلك مرة أخرى فقط لمعرفة ما إذا كنت قد فعلت شيئًا خاطئًا. اعتقدت أنها كانت ملاحظة واحدة ومملة وكانت مفاجأة لأن هذه مكونات لم أستخدمها أبدًا تقريبًا ، لذلك توقعت أن تكون مختلفة ومثيرة للاهتمام حقًا. لقد شعرت بالارتباك.

حدث هذا لأن لدي عشب الليمون والدجاج وكنت بحاجة إلى وصفة. اتضح أنها لذيذة ، وأحبها زوجي!

كان هذا لذيذًا وبسيطًا إلى حد ما. سيكون الآن أحد المعايير الخاصة بي.


  • 1 كوب خل جوز الهند (انظر النصيحة) أو خل عصير التفاح
  • نصف كوب عصير كالامانسي (انظر النصيحة) أو عصير ليمون
  • نصف كوب ماء سائل بنكهة الليمون الحامض
  • كوب ليمون طازج مفروم
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أرطال قطع دجاج بالعظم
  • 1/2 كوب زيت أتويت (انظر النصيحة)
  • 6 ملاعق كبيرة من خل جوز الهند (انظر النصيحة) أو خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل تايلاندي مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كراث مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون

لتحضير الدجاج: اخفقي 1 كوب من الخل ، وعصير الكالاماني (أو الليمون) ، وعصير الليمون ، وعشب الليمون ، والسكر البني ، وملعقتين كبيرتين من الثوم ، والزنجبيل ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. احتفظ بنصف كوب من ماء مالح للتتبيل. أضيفي الدجاج إلى الوعاء ودلكي التتبيلة فيه. غطي الدجاج والتتبيلة المحفوظة وضعيها في الثلاجة بشكل منفصل لمدة 8 ساعات.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بتسخين نصف الشواية إلى متوسطة - عالية واترك النصف الآخر بدون تسخين. اخفقي زيت أتسويت في ماء مالح التحميص المحفوظ.

أخرجي الدجاج من التتبيلة (تخلصي من التتبيلة). يُطهى الدجاج على الجزء غير المُسخن من الشواية لمدة 20 دقيقة. اقلبه واطهيه ، وغالبًا باستخدام ماء مالح محفوظ ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك دون لمس سجلات العظام 165 درجة فهرنهايت ، 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة: اخفقي الخل والفلفل الحار والثوم والكراث والملح والفلفل في وعاء صغير. قدمي الدجاج مع الصلصة.

مصنوع من رحيق الزهور من شجرة جوز الهند ، خل جوز الهند خفيف ، مع مذاق جوز الهند الحلو قليلاً. إنه عنصر أساسي في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وأجزاء من الهند. استخدميه في التتبيلات والتتبيلات أو لعمل مخلل الخضار.

يعتبر الكالامانسي ، وهو من الأقارب الحامضة والزهرية من برتقال ذهبي ، الحمضيات السائدة المستخدمة في الطبخ الفلبيني. ابحث عن العصير المعبأ أو المجمد. يمكن استبدال عصير الليمون أو الليمون.

يُطلق عليه أيضًا زيت annatto أو زيت أشيوت ، ويضيف زيت atsuete اللون الأحمر ونكهة الجوز إلى الوصفات. لصنع بنفسك ، انقع 2 ملعقة كبيرة. بذور annatto في 1/4 كوب من زيت الكانولا أو زيت جوز الهند لمدة 30 دقيقة. صفي وتخلص من البذور.


وصفة الدجاج المخبوز بعشب الليمون

أعلم أنه يجب القيام بالكثير من العمل لهذه الدجاج المخبوز بعشب الليمون ، خاصة في جوانب العرض! يختلف تقديم الطعام عن تقديم الحلويات. قد لا يكون هذا هو الأفضل ولكني سأستمر في تربيت نفسي على ظهري ، لكوني على استعداد للخروج من منطقة الراحة الخاصة بي وتجربة شيء جديد لزيادة صقل مهاراتي!

اسمحوا لي أن أعطي صورة ثانية عن قرب أيضا!

مع ذلك ، اسمحوا لي أن أقدم كتابة قصيرة تشمل العوامل الثلاثة (الذوق والقوام ، وطريقة التحضير والمكونات!).

حسنًا ، أنا بالتأكيد أحب خبز الدجاج في الفرن لأن الفرن يقوم بكل العمل من أجلي وحتى بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، فهو كذلك سهل نسبيًا لمعرفة متى يتم طهيها! ترك الدجاج المتبل بين عشية وضحاها كان قطعة كيك ايضا يعني ما مدى صعوبة ذلك؟!

علاوة على ذلك ، الدجاج المخبوز ما لم يفرط في الخبز دائما كثير العصير والعطاء! أنا أحب طبقة الجلد بشكل خاص لأنها تحتوي على نكهة التتبيلة اللذيذة ، مما يجعلك تتوق للمزيد!

أفضل جزء في هذه الوصفات سيكون بالتأكيد سهولة التحضير.

لقد قمت بخلط التتبيلة في وعاء ، وتركها طوال الليل ، ثم أخبزها في اليوم التالي! سهل! لقد استخدمت أيضًا كيس ziploc للتتبيل لأنني ما زلت أجد أنه من الغريب جدًا تتبيل أجزاء الدجاج النيئة. إنه شعور غريب حقًا على اليدين! ومع ذلك ، فإن حقيبة ziploc جعلتها أكثر راحة وراحة بالنسبة لي!

عائلتي وأصدقائي مشجعون حقًا أيضًا ، لذلك هناك & # 8217s ذلك!

آمل أن أشارك المزيد من الوصفات اللذيذة السهلة على طول الطريق بينما أقضي لحظات من رحلة الخبز الخاصة بي! الآن ، نقدم الوصفة!

دجاج مخبوز بعشب الليمون
بواسطة Javier Tan October-14-2018

هذه الدجاج المخبوزة الطرية والعصرية هي طعامي في أيام الانشغال والكسل!


تحضير

  • تسخين 1-1 / 2 تيرابايت. من الزيت في فرن هولندي سعة 5 إلى 6 لترات على نار متوسطة عالية حتى يضيء ساخناً. يتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة. كل ملح وفلفل ، ويُطهى دون إزعاج حتى يتحول إلى اللون البني ويتحرر بسهولة من قاع الإناء ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبه واطهيه حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا ويصبح متماسكًا تقريبًا (قليلًا من النضج) ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع ليبرد وأضيفي المقدار المتبقي من 1 ملعقة كبيرة. الزيت والكراث إلى القدر. يرش مع 1/4 ملعقة صغيرة. خفف الحرارة بالملح إلى متوسطة واتركه يطهى مع التحريك حتى يبدأ الكراث في النعومة لمدة دقيقتين. يُضاف الليمون والزنجبيل والسكر البني ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصدر الزنجبيل وعشبة الليمون رائحة عطرية لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج ، واكشطي أي قطع بنية من قاع الإناء ، وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. يُغلى المرق في الغليان ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 5 إلى 7 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح جيدًا ويُطهى المعكرونة مع التحريك حتى تنضج لمدة 3 دقائق تقريبًا. نقل إلى مصفاة وتشغيل تحت الماء البارد ليبرد قليلا. استنزاف جيدا.

حضّروا العشاء الليلة مزيجًا من الحساء والسلطة: قدمي سلطة خضراء مع صلصة الخل الآسيوية محلية الصنع.

هذا الحساء هو أيضًا وجهة رائعة للدجاج المشوي المبشور والمقطع بدلاً من صدور الدجاج. فقط أضفه إلى الحساء مع الفلفل الحار والريحان وعصير الليمون وصلصة الصويا.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


دجاج بالليمون الحار (جا زاو زا أوت)

يقوم Luke Nguyen بطهي النكهات الفيتنامية مع وصفة الدجاج المقلي بنكهة الدجاج. إنه سريع وبسيط بما يكفي لوجبات العشاء اليومية ، مع الكثير من العوامل المبهرة للترفيه.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 60 مل (نصف كوب) صلصة سمك
  • 1½ ملعقة كبيرة السكر
  • 2 سيقان الليمون ، الجزء الأبيض فقط ، مكعبات صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مقطعة ناعما
  • 2 فلفل أحمر طويل مقطّع ناعماً
  • 500 جرام فيليه أفخاذ الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 60 مل (نصف كوب) زيت نباتي
  • 250 مل (1 كوب) عصير جوز الهند الصغير
  • ½ بصل مقطع إلى أسافين
  • 3 أغصان الكزبرة للتزيين
  • أرز الياسمين للتقديم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت النقع: 1 ساعة

في وعاء للخلط ، اخلطي صلصة السمك والسكر واخلطيهم حتى يذوب السكر. أضف نصف الليمون ونصف الثوم ونصف الفلفل الحار وكل الدجاج. غطي الدجاج ، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ، أو طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.

ضعي قدرًا كبيرًا أو مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت والليمون المتبقي والثوم والفلفل ، واقليه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

ارفعي النار على نار عالية ثم أضيفي الدجاج. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، حتى يغلق بالكامل.

يضاف عصير جوز الهند والبصل. غطيه بغطاء ، ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.


مكونات

صلصة

الخطوة 1

اخلطي البصل الأخضر والليمون والزنجبيل والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم. سخني الزيت في قدر صغير على نار عالية حتى يسخن لكن بدون تدخين ، لمدة دقيقتين. يُسكب فوق خليط البصل الأخضر. دعه يجلس مع التحريك كثيرًا لمنع العطريات من الاحتراق ، لمدة 5 دقائق (سوف يصدر البصل أزيزًا ويتحول إلى اللون الأخضر الفاتح ويذبل على الفور تقريبًا). تخلط في توابل Aji-No-Moto (إذا كنت تستخدم) وتتبل بالملح.

الخطوة 2

افعل مقدمًا: يمكن عمل الصلصة لمدة يومين. يغطى ويبرد.

الدجاج والتجمع

الخطوه 3

نحمص بذور الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، ورجها كثيرًا ، حتى تصبح التوابل عطرة جدًا ويغمق لونها قليلاً ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة واتركها تبرد. يُطحن جيدًا ، ثم يُنقل مزيج التوابل إلى وعاء صغير.

الخطوة 4

ضعي الدجاج على لوح التقطيع ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى. باستخدام راحة يدك ، اضغط بقوة على عظمة الصدر لتسطيح الثدي وقد تسمع صدعًا. هذا يعني أنك تفعل ذلك بشكل صحيح. ضعي الدجاج ، مع جلد الوجه لأعلى ، على صينية خبز كبيرة. تبّل بسخاء على كلا الجانبين بالملح ، ثم رش مزيج التوابل في كل مكان ، وادخل إلى كل زاوية وركن. (قد يكون لديك القليل من مزيج التوابل المتبقية.) ثني الأجنحة تحت الثدي. يبرد ، بدون غطاء ، لمدة 4 ساعات على الأقل ويومين.

الخطوة الخامسة

دع الدجاج يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الشوي. رشي عليها الزيت واتركيها في كل مكان.

الخطوة 6

قم بإعداد شواية للحرارة غير المباشرة المتوسطة والعالية (لشواية الفحم ، فحم البنكي على جانب واحد من الشواية لشواية الغاز ، اترك موقد أو شعلة واحدة). ضعي الدجاج ، مع جلده لأسفل ، على بشره على نار غير مباشرة. قم بتغطية الشواية ، مع وضع فتحة التهوية (إذا كانت المشواة) فوق الدجاج حتى تسخن الحرارة فوقها. يُشوى حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 15-20 دقيقة. اقلب الدجاج على الوجه واطهيه وهو لا يزال مغطى حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من سجلات الثدي 160 درجة ، 20-25 دقيقة. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه. تقدم مع صلصة الليمون والأرز.

كيف تقيم الدجاج المشوي بالزبدة مع صلصة الليمون؟

100٪ أحبوا الدجاج! لقد وضعت الفرك تحت الجلد وفوقه وفعلته بالملح أيضًا وكانت النتائج رائعة! لا أعتقد أنني أحببت صلصة bc من MSG (التي ليس لدي أي شيء ضدها). لقد اعتقدت أنه كان قليلاً بالنسبة للنكهات الرقيقة للدجاج. كان الثوم قويًا جدًا وأنا أحب الثوم ، لذلك قد أحاول استبعاد MSG وتقليل الثوم وربما أحاول معرفة ما إذا كان بإمكاني صنع نسختي الخاصة من الصلصة. كان الدجاج مع الكزبرة المحمصة والكمون رائعًا! سهل الطهي أيضًا عند رشه.

كان هذا جيدا جدا! استخدمنا أفخاذ الدجاج بدلاً من دجاجة كاملة ، وكانت لذيذة وطرية.

كان الدجاج والصلصة بمفردهما جيدًا ، لكن معًا كانا رائعين! صنع كل شيء وفقًا للإرشادات ما عدا: لا يحتوي على مادة MSG ، ويستخدم عشب الليمون المجفف + قشر الليمون بدلاً من الساق. يقدم مع براعم بروكسل المحمصة والأرز البني / البري حتى لا يتنافس مع بقية الطبق - مثالي!

هذا الطبق سهل ومعبأ بالنكهات- i & # x27d مغرفة تتخلل الصلصة كل يوم على الأرز أو أي بروتين. كان لدينا فقط كمون وكزبرة مطحون مسبقًا ولم يكن لدينا MSG. لا يزال رائعا. بالتأكيد حارس - اجعله!

كان هذا لذيذ جدا. لم أقم بتقطيع دجاجة من قبل ، ناهيك عن شوي دجاجة كاملة ، وكانت النتائج مذهلة. أنا & # x27m لست من أكبر المعجبين بالكمون ، لذلك قمت فقط بملعقة صغيرة مع الكزبرة واعتقدت أنها مثالية. أتمنى أن & # x27d كان لدي MSG ، لكن في هذه الأوقات لم أتمكن من وضع يدي على أي منها. لم أتمكن أيضًا من العثور على & # x27t أرزًا أسودًا لزجًا لصنع أرزًا أرجوانيًا لزجًا مناسبًا ، لذا فقد صنعت للتو أرزًا لزجًا عاديًا وكان رائعًا على أي حال. أشعر بأنني محظوظ لأن لدي أي أرز على الإطلاق ، لأن أسواقي المحلية كانت معطلة منذ أسابيع. كانت صلصة الليمون جيدة جدًا ، وأشعر أنني محظوظ لأنني كانت لدي مجموعة من عشبة الليمون مخبأة في المجمد الخاص بي حتى أتمكن من صنع هذا. في المرة القادمة سأجعلها بالتأكيد مع Aji-No-Moto.

الصلصة كانت لا تصدق. انتهى بي الأمر بخلطه مع الأرز وصنع أرزًا مقليًا في اليوم التالي. 100٪ يفعلون ذلك بشكل منتظم.

لذيذ! استخدم دجاجة مقطعة كاملة بدلاً من الدجاج المملح بالزبدة. الصلصة أمر لا بد منه.

لذيذ جدا وفريد ​​100٪. نصنع دجاجًا مشويًا كل أسبوعين ، وكان هذا مختلفًا تمامًا عن أي شيء آخر صنعناه من قبل. إن MSG ضروري بالتأكيد للصلصة - فهو يعطي نكهة أومامي مالحة دون أن يجعل كل شيء قنبلة ملح. لقد نسينا إخراج الدجاج من الثلاجة مسبقًا ، لذلك استغرق الأمر حوالي 90 دقيقة للطهي على حرارة غير مباشرة (بدلاً من 45 دقيقة في الوصفة) ، لكنه كان لا يزال طريًا وطريًا بشكل لا يصدق. أحب أيضًا أننا لم نمزج الصلصة أو نعالجها بالطعام. بالتأكيد سوف يجعل هذا مرة أخرى!


شاهد الفيديو: سبحان الله مكون معجزة ينبت الشعر حتى لو صلعيوقف التساقطيطول الشعر بجنونويملأ الفراغاتمجرب