jo.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

وصفة الأرز بالسمسم والتمر الهندي

وصفة الأرز بالسمسم والتمر الهندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

وصفة أرز التمر الهندي الجنوبي مع إضافة بذور السمسم. أرز التمر الهندي هذا هو إضافة لذيذة إلى ليلة الكاري وهي غريبة وسهلة التحضير.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 750 مل (1 1/4 مكاييل) ماء
  • 275 جم (10 أونصة) أرز أبيض طويل الحبة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون جذر الزنجبيل
  • 100 جرام (4 أونصة) معجون تمر هندي
  • رشة كركم مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة حلوى سمسم
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى الأرز والماء. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص السائل. زغب الأرز بالشوكة.
  2. سخني نصف الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، وقلبي معجون الثوم ومعجون الزنجبيل حتى يصبح لونه بني فاتح. اخلطي معجون التمر الهندي والكركم والملح والفلفل. يُمزج الأرز تدريجياً. يُطهى ويُحرّك حتى يغطى جيدًا.
  3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة واقلي السمسم حتى يصبح لونه بني فاتح. اخلطيهم مع خليط الأرز. يُزين بالكزبرة للتقديم.

نصائح

ليس لديك معجون الثوم أو الزنجبيل؟ فقط استخدم كمية معادلة من الثوم الطازج المبشور والزنجبيل الطازج المبشور.
للحصول على أرز أكثر جفافاً ورطوبة وأقل نشوية ، اغسل الأرز الخام في أي مكان من 3 إلى 7 مرات تحت ماء الصنبور الجاري ، حتى يصبح الماء صافياً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

لون جميل ، لكنه معتدل قليلاً بالنسبة لي. - 26 أكتوبر 2016

بواسطة باربرا

جيد جدا. أنا أحب النكهات القوية ، وكان هذا لذيذًا تمامًا وكان مرافقًا ممتازًا لطبق كاري الدجاج الذي صنعته. قلص معجون التمر الهندي قليلًا إذا كنت تفضل طعمًا أقل حموضة. - 30 مارس 2006


جدتي & # 8217s الأرز التمر الهندي @ 3rd Ward Wind-Up


ما زلت لم & # 8217t قابلت أي شخص لا يحب أرز التمر الهندي عندما يتذوقه لأول مرة. هذا طبق نموذجي من جنوب الهند وأنا متحمس جدًا لمشاركة وصفة جدتي له. قالت والدتي إنها فتشت وبحثت ووجدتها أخيرًا لي. أنا سعيدة للغاية لأنها فعلت ذلك لأن جدتي كانت طاهية ممتازة ، كما أن الحفاظ على وصفاتها أمر مهم جدًا بالنسبة لي.

هذه صورة لجدتي وجدي الراحلان أمام منزلهما في بنغالور. هذا هو المنزل الذي نشأت فيه والدتي مع إخوتها وأخواتها وعائلتها الممتدة وأيضًا حيث كانت جدتي تطهو وجبات لا حصر لها للجميع. كانت امرأة لطيفة ومحبة للغاية.

لقد قدمت لها مؤخرًا أرزها لفعالية وارد الثالثة للتصفية مع بعض رايتا الزبادي بالخيار. أرز التمر الهندي له نكهة مميزة ، وهي حارة ومنعشة في آن واحد ، نوع من الإدمان. يشار إلى هذا الأرز بلغة الكانادا ، لغة والدتي ، باسم كاري هوليانا ، كاري تعني الأرز الأسود وهوليانا التي تعني الأرز الحامض. يشار إليها أيضًا باسم Puliyogare في التاميل ، وهي لغة أخرى في جنوب الهند.

وصفة جدتي مصنوعة من التوابل المحمصة ولب التمر الهندي ومتبلة بمسحوق السمسم المحمص والفول السوداني المقلي. إذا كان هناك وقت لتعلم كيفية استخراج لب التمر الهندي ، فهذا هو الوقت المناسب. يضيف اللب الطازج إلى نكهة الأرز ، ولكن في إصلاح سريع استخدم معجون التمر الهندي. قد تبدو هذه الوصفة شاقة بسبب المكونات والعملية ، ولكن هناك طريقتان لتوفير الوقت إذا كنت تخطط لإعداده كثيرًا. على سبيل المثال ، يمكنك صنع معجون التمر الهندي بكميات كبيرة وتبريده لاستخدامه في المستقبل. عادةً ما أصنع المسحوق بكميات كبيرة وأستخرج التمر الهندي طازجًا ، ولكن يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك وجدولك الزمني.

عادة ما يتم تحضير أرز التمر الهندي بالفول السوداني المقلي وأحب تقديمه مع زبادي رايتا. إنه أيضًا غذاء مثالي للنزهة. بالطبع إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير مسحوق / عجينة أرز التمر الهندي من الصفر ، فهناك عدد من الأصناف الجاهزة والمتاحة في المتجر الهندي. MTR يصنع فكرة جيدة. أقول هذا لأنني أعتقد أنه يجب على الجميع تجربته ، بغض النظر عن كيفية وضع يديك عليه & # 8211 لن تشعر بالأسف!

مكونات
1 كوب أرز بسمتي & # 8211 يمكن أن تضاف إلى أرز الياسمين
1/8 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
كوب تمر هندي مجفف أو 2 ملاعق صغيرة معجون تمر هندي
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
3 ملاعق كبيرة زيت سمسم هندي أو زيت فول سوداني مقسمة
1/4 كوب من الفول السوداني الخام ، ويفضل أن يكون مع قشر & # 8211 يمكن أن يتحول إلى فول سوداني محمص غير مملح
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
1 ملعقة صغيرة شانا دال (سبليت ديسي حمص)
1 فلفل أحمر حار مجففة ، مقطعة إلى نصفين
1 غصن من أوراق الكاري
1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الجاجري أو السكر البني
½ -3 / 4 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

مسحوق أرز تمر هندي **
زيت السمسم الهندي أو زيت الفول السوداني لقلي البهارات
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الحلتيت
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
2-4 فلفل أحمر حار مجفف ، حسب تحمل الحرارة
4 أوراق كاري
* لتوفير الوقت ، يمكنك طهي الأرز قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة.

** يمكنك مضاعفة هذه الكمية لصنع المسحوق بكميات كبيرة إذا كنت تخطط لجعل الوصفة أكثر تكرارًا.

طريقة
حضري أرز بسمتي مع مسحوق الكركم حسب طريقتك الخاصة. يُوزّع الأرز المطبوخ على صينية ليبرد تمامًا.

إذا كنت تصنع معجون التمر الهندي بنفسك ، اغمر التمر الهندي المجفف في 3/4 كوب من الماء المغلي لمدة 30 دقيقة أو ضع التمر الهندي والماء البارد في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. قم بفك التمر الهندي بيدك. ضع مصفاة ذات فتحات رفيعة أعلى وعاء ، واسكب التمر الهندي والماء فوق منخل حتى يصبح الماء المنقوع في وعاء والتمر الهندي في غربال. بالملعقة أو بيدك ، اضغط على لب التمر الهندي من خلال شبكة المصفاة في الوعاء مع بقية ماء النقع. اكشط لب التمر الهندي بشكل دوري من قاع المصفاة في الوعاء. يجب أن تبقى السيقان والبذور في المصفاة.

سخني مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة منخفضة. عندما تكون دافئة ، أضيفي بذور السمسم. شويهم حتى تفوح رائحتهم وبنيهم الذهبي ، لبضع دقائق. توضع جانبا على طبق لتبرد. عندما تبرد تمامًا ، اطحنها في مطحنة التوابل أو القهوة.

أضف بضع قطرات من الزيت في المقلاة. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة وقم بقلي مكونات مسحوق التمر الهندي بالترتيب التالي حتى تفوح رائحته لبضع ثوان: عصافيتيدا وحبوب الفلفل الأسود وبذور الخردل الأسود وبذور الكمون وبذور الحلبة. ينقل إلى طبق ليبرد (منفصل عن بذور السمسم).

في نفس المقلاة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت. نحمص بذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها ثم أضف الفلفل الحار واقلي حتى تشعر بدغدغة في أنفك. انقلي المكونات إلى الطبق لتبرد بمكونات مسحوق أرز التمر الهندي. أضيفي أوراق الكاري إلى المقلاة واشويها حتى تجف. انقليها إلى صحن لتبرد مع مكونات مسحوق أرز التمر الهندي الأخرى.

عندما تبرد جميع مكونات مسحوق أرز التمر الهندي ، اطحنها في مطحنة التوابل أو القهوة.

في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفول السوداني إلى المقلاة مع التحريك حتى تفوح رائحة الفول السوداني ويتحول إلى اللون البني الذهبي ، لبضع دقائق. يوضع الفول السوداني جانباً ليبرد في وعاء مبطن بمنشفة ورقية.

تُغطى قاع المقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت وتُسخن إلى متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ومتلألئًا ، أضف حبة خردل سوداء واحدة. عندما تصدر البذرة صوتًا وأزيزًا ، أضف بقية بذور الخردل والحلويات. احتفظ بغطاء في متناول اليد لتغطية المقلاة عند ظهور بذور الخردل. عندما تبدأ الفرقعة في التراجع (بضع ثوان) ، أضف شانا دال على الفور. يحرك المزيج حتى يتغطى بالزيت ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استمر في التقليب حتى يتم تحميصها بالتساوي حتى يتحول لونها إلى البني المائل إلى الحمرة ورائحتها البندق. افركي أوراق الكاري بين أصابعك قليلاً لتحرير زيوتها الطبيعية وإسقاطها والفلفل الأحمر الحار المجفف في الزيت. قم بتغطيته فورًا لأن الرطوبة من أوراق الكاري ستؤدي إلى تدفق الزيت. ثم قلبها لتغطي كل شيء بالتساوي بالزيت لبضع ثوان.

يضاف بعد ذلك لب التمر الهندي وماء النقع. خفض الحرارة الي درجة الوسط. إذا كنت تستخدم معجون التمر الهندي ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة أيضًا. يُغلى المزيج ويُضاف الجاجري أو السكر البني ويُخلط حتى يذوب. يُضاف الملح ويُغلى حتى تحصل على عجينة سميكة وتتلاشى رائحة التمر الهندي النيئة من 2 إلى 4 دقائق. يضاف مسحوق التوابل المحمص و 2 ملاعق صغيرة من الزيت ويخلط جيدا. بدوره من الحرارة.

انقل الأرز إلى وعاء التقديم. بمجرد أن يبرد ، ابدأ في إضافة معجون التمر الهندي المطبوخ إلى الأرز ، بملعقة تلو الأخرى ، واخلطه بيدك برفق. حسب ذوقك ، امزج القدر الذي تريده من العجينة (أحب التمر الهندي لذلك عادةً ما أقوم بإضافته كلها) ***. يُمزج مسحوق بذور السمسم المطحون مع الفول السوداني المقلي. تذوق الأرز يجب أن يكون حامضًا وحارًا وله لمسة حلوة. أضف المعجون والجاغري والملح وفقًا لذلك. اترك النكهات تنقع في الأرز لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

قدميها سادة أو مع رايتا الزبادي.

*** إذا بقي أي معجون تمر هندي ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين.


أرز تمر هندي

يتم تحضير الأرز المطبوخ في غداء معبأ ألذ بإضافة عصير التمر الهندي والتوابل الهندية الأخرى.

  • أرز مطبوخ - 3 أكواب
  • تمر هندي - 2 كرة بقطر 2 سم لكل منهما
  • زيت السمسم / الزنجبيل - 30 مل أو 2.5 ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأحمر المجفف - 2
  • بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
  • أوري دال - 1 ملعقة صغيرة
  • أوراق الكاري - 7-8
  • الثوم - 2 فص صغير (اختياري)
  • مسحوق الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة
  • فول سوداني - 20 جرام - كل مقسم إلى نصفين (اختياري)
  • ماء دافئ - 150 مل
  1. اغسل ونقع التمر الهندي في ماء دافئ لبضع دقائق.
  2. قم بعصر لب التمر الهندي من الماء واحتفظ بعصير التمر الهندي.
  3. يقشر ويغسل فصوص الثوم يغسل أوراق الكاري ويقسم الفول السوداني إلى نصفين.
  4. قم بتسخين الأرز المطبوخ إذا لم يكن دافئًا بدرجة كافية واترك الأرز المطبوخ في طبق واسع حتى يكون التقليب أسهل.
  5. سخني قدر سعة 1 لتر على موقد.
  6. صب الزيت في المقلاة.
  7. تبليها ببذور الخردل ، والدال البولي ، وأوراق الكاري ، والفول السوداني ، والثوم والفلفل الأحمر.
  8. أضف مسحوق الكركم وماء التمر الهندي.
  9. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينفصل معظم الزيت عن عصير التمر الهندي.
  10. أطفئ الحرارة.
  11. يُسكب هذا المزيج في طبق الأرز المطبوخ. يقلب جيدا.
  12. أرز التمر الهندي الحامض جاهز للأكل.

إذا كنت تستخدم مكونات مختلفة عن تلك المستخدمة في هذه الوصفة أو تستخدم طريقة بديلة ، فيرجى النقر هنا لنشر الشكل الخاص بك.


طريقة عمل وصفة أرز التمر الهندي (صور خطوة بخطوة):

2) تحمص بذور السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح. ستبدأ في الظهور وستحصل على رائحة لطيفة من البذور المحمصة. قم بإزالته إلى اللوحة واتركه يبرد تمامًا.

3) في نفس المقلاة تحمص البهارات الجافة (شانا دال ، أوراد دال ، بذور الخردل ، بذور الكمون ، الفلفل ، بذور الشمر ، الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري). استمر في التقليب باستمرار أثناء التحميص. شويهم حتى يصبح لونهم بني فاتح. قم بإزالته إلى طبق آخر واتركه يبرد تمامًا.

4) أثناء تبريد التوابل ، اصنع ماء التمر الهندي. إذا كنت تستخدم معجون التمر الهندي ، قم بإذابه في كوب من الماء الساخن. أو في حالة استخدام التمر الهندي ، احفظه في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة ثم اعصره لإخراج كل اللب.

5) الآن يتم تبريد بذور السمسم والتوابل تمامًا. لذا اطحن بذور السمسم بقسوة واتركها جانباً للتزيين.

6) طحن التوابل أيضا إلى مسحوق ناعم ، أسفل اليسار يوجد بذور السمسم المطحون خشنة وعلى اليمين مسحوق التوابل.

7) لنبدأ الآن في صنع أرز التمر الهندي. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن أضف بذور الخردل. دعهم يبرزون.

8) ثم أضيفي الفلفل الأحمر الجاف وأوراق الكاري. يقلى لمدة دقيقة.

9) أضف الفول السوداني.

10) وشويها حتى يصبح لونها بني فاتح.

11) ثم يضاف ماء التمر الهندي.

12) أضف مسحوق التوابل المطحون حديثًا ومسحوق الكركم والجاغري والملح. (كن حذرًا أثناء إضافة الملح إذا كان الأرز المطبوخ يحتوي على الملح بالفعل).

13) امزجي واتركيه ينضج.

14) اطهيه حتى يثخن ويصبح عجينة مثل الاتساق.

15) ثم نضيف الأرز المطبوخ.

16) تخلط بلطف حتى تتغطى كل عجينة الماسالا بالأرز بالتساوي.

17) أخيرًا تزين بمسحوق السمسم. وتخدم.

لقد أضفت هنا الفول السوداني فقط لبعض الأزمات. ولكن إذا أردت يمكنك إضافة بعض الكاجو أيضًا.

تقديم الاقتراحات: استمتع بأرز التمر الهندي مع وجبتك أو مع باباد. يمكن تعبئتها في صندوق الغداء أيضًا. عادة ما يتم طهي هذا في المناسبات الخاصة وأحيانًا يقدم إلى الرب على شكل براسادام.

خطوة بخطوة الصور أعلاه هل تريد جعلها مثالية لأول مرة؟ لا تنس التحقق من إرشادات الصور خطوة بخطوة والنصائح والحيل المفيدة !!


أندرا بوليهورا | أرز أندرا بالتمر الهندي

بوليوهورا هو أرز تمر هندي على طريقة ولاية أندرا. نوع أرز شائع جدًا وشائع الصنع في مطبخ أندرا. أيضا في المعابد يتم تقديم Pulihora مثل Prasad. إنه مختلف قليلاً عن Puliyodarai الذي نصنعه في تاميل نادو. نكهة الفلفل الحار الأخضر مع الزنجبيل تجعل اختلافًا واضحًا عن أسلوبنا في Puliyodarai. هذا Pulihora سهل وسريع للغاية في صنعه. لا يمكننا إعداد هذا للمهرجانات فقط ولكن في الأيام العادية لصندوق الغداء الخاص بنا. يُطلق على Pulihora أيضًا اسم chintapandu Pulihora.

هناك اختلافات طفيفة بين Andhra Pulihora و Tamilnadu Puliyodarai و Karnataka Puliyogare. في تاميل نادو ، جنبًا إلى جنب مع التقسية ، نقوم بإعداد مسحوق التوابل الطازج الذي يعطي طعمًا لذيذًا وسمكًا للمرق. أيضا في كارناتاكا بوليوجار نقوم بإعداد مسحوق التوابل وله مكون واحد مميز وهو جوز الهند. على الرغم من أن كل أرز تمر هندي به اختلافات طفيفة ، إلا أن جميع الأنواع الثلاثة سهلة وسريعة التحضير.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (12 أونصة) نودلز الأرز المجفف
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب ماء
  • ½ عصير ليمون حامض
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة مركز التمر الهندي
  • نصف كوب زيت فول سوداني
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 رأس خس مقطع أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور الكتان
  • نصف كوب من براعم الفاصوليا الطازجة أو حسب الرغبة (اختياري)
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • كوب فول سوداني مفروم
  • ½ ليمونة مقطعة إلى أسافين

ضعي المعكرونة في وعاء به ماء ساخن كافٍ لتغطية نقع المعكرونة حتى تصبح طرية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. التواء.

يُمزج السكر والماء وعصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك والتمر الهندي في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق.

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُحرَّك فقط حتى تفوح رائحته ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. يُضاف البيض ويُقلب حتى ينضج تقريبًا ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي النودلز إلى خليط البيض وقلبي نصف الصلصة. استمر في الطهي وتقليب خليط المعكرونة حتى يسخن ، أضف صوصًا إضافيًا حسب الرغبة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. رشي الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار فوق المعكرونة.

ضع طبقة من الخس في طبق التقديم أو في أوعية فردية مع رش زيت بذور الكتان. ضعي خليط المعكرونة على الخس وزينيه ببراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والكزبرة والفول السوداني. تقدم مع أسافين الليمون.


مكونات

    المكونات الرئيسية
  • 2 كوب أرز مطبوخ
  • زيت السمسم (الجنجيل) ، أو الزيت حسب الحاجة مكونات Pulikachal (Puliyodharai / Puliyogare Spice Mix)
  • 2 ملاعق صغيرة معجون التمر الهندي
  • 1/2 ملعقة صغيرة جاجري
  • 1/4 كوب فول سوداني ني محمص (موونجفالي)
  • ملح حسب الحاجة
  • الماء حسب الحاجة مكونات لتحميص وطحن لبوليكاتشال
  • 2 ملاعق كبيرة شانا دال (البنغال غرام دال)
  • 4 فلفل أحمر جاف
  • 3 ملاعق صغيرة بذور ميثي (بذور الحلبة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل للتتبيل
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل (راي / كادوغو)
  • 3 فلفل أحمر جاف
  • 1 ملعقة كبيرة شانا دال (البنغال غرام دال)
  • 1/2 ملعقة صغيرة Asafoetida (مفصلات)
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (هالدي)
  • 8 أوراق كاري
  • 5 ملاعق كبيرة زيت السمسم (الجنجلي)

وصفة أرز الدخن بالتمر الهندي & # 8211 مزيج الدخن بولي صدام


أرز الدخن بالتمر الهندي مع الصور خطوة بخطوة. تباين عن Puli Sadam القديم الجيد باستخدام حبوب الدخن المختلطة العضوية بدلاً من الأرز.

لأن هذا ملف بدون بصل ولا وصفة ثوم، هذا مناسب للخدمة خلال أيام vrat عندما تصوم.

يُعطى هذا البولي سدام أيضًا على شكل براسادهام في المعبد في "دونيس" الصغيرة.

باستخدام حبوب الدخن ، لديك الآن نيفيدهيام صحي لتوزيعه على أصدقائك وجيرانك من أجل Navratri.

الدخن الحبوب القديمة. لقد عرف الجنس البشري قيمته الغذائية لعدة قرون. فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف. يتم هضمها ببطء مما يعطي طاقة مستدامة.

الفيديو المفضل لدينا:

يعتبر الدخن مثاليًا لمرضى السكر الذين يبحثون عن حبوب بديلة للأرز. كما أنها تساعد على زيادة التوافر الحيوي للمعادن ولها خصائص قوية مضادة للأكسدة.

يمكنك التحقق من أصناف مختلفة من الدخن ما تقدمه شركة 24 Mantra Organic.

تحتوي قناة 24 Mantra Organic على YouTube على بعض الوصفات الشيقة لتجربتها. تحقق من مبادراتهم المبتكرة للغاية مثل صفحة Organic Mantras وصفحتهم على Facebook و Instagram للحصول على بعض الأشياء المثيرة للاهتمام في طريقك.

عادة ما تصنع جدتي وأما هذا مع بقايا الأرز.

عندما يكون لدينا ضيوف أو لدينا وظيفة عائلية في المنزل وإذا كان لدينا كميات كبيرة من الأرز المتبقية ، فمن الآمن أن نخصم أننا سنأكل هذا Puli sadham إما لتناول الغداء أو لتناول طعام الغداء مع رقائق vazhakkai محلية الصنع.

لقد قمت بتكييف نفس الوصفة وجعلتها في أرز تمر هندي مختلط بالدخن.

هذه وصفة سريعة التحريك من نوع ما وهي سهلة الاستخدام لتعبئتها في صندوق الغداء خاصة عندما لا يكون لديك أي خضار جالس في ثلاجتنا أو عندما تتجول مثل دجاج مقطوع الرأس ، ولا تعرف ماذا تطبخ ، صعبًا ضغط من أجل الوقت.

كما تعلمون جميعًا ، لقد تعاونت مع 24 Organic Mantra لرفع مستوى الوعي حول استخدام المنتجات العضوية في الطهي اليومي ، وبالتالي يتم رعاية المكونات في هذه الوصفة من قبلهم.

هل أنت شخص لا يشعر بالراحة في طبخ الدخن؟ أو هل أنت شخص يريد تضمين حبوب الدُخن ليحل محل الأرز في نظامك الغذائي اليومي ، ولكن ليس لديك أي فكرة عن كيفية البدء ، وما هو الدخن الذي يجب شراؤه وكيفية القيام بذلك؟

إذن ، فإن استخدام ملج مختلط مسلوق هو إجابتك. يمكنك الحصول على جودة جميع أنواع حبوب الدخن في عبوة واحدة ويتم سلقها بالفعل مما يجعل طهي الدخن نسيمًا.

انتهيت من طهي أرز الدخن والتمر الهندي في أقل من 15 دقيقة حرفيًا. لا داعي للنقع المسبق ولا حاجة للتحقق المستمر مما إذا كان قد تم طهيه بشكل صحيح أم لا.

هذا مفيد جدًا إذا لم تكن لديك خبرة سابقة في طهي الدخن. يمكنك أيضا التحقق كيفية طهي الدخن في طنجرة الضغط.

أرز الدخن بالتمر الهندي مع صور متدرجة:


1. قم بطهي حبوب الدخن المغلية حتى تصبح ناعمة الملمس. زغب بشوكة عند الانتهاء.

2. ضعي معجون التمر الهندي في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة كبيرة ماء ، مسحوق الكركم واخلطيهم جيداً.


3. صب هذا المزيج فوق حبوب الدخن المطبوخة ، واخلطها جيدًا واتركها جانبًا.

4. سخني مقلاة بزيت السمسم. أضف بذور الخردل واتركها تتناثر.

أضف أسافويتيدا ، شانا دال ، أوراد دال ، بذور السمسم ، فلفل أحمر جاف كامل مقسم إلى قطع ، اخلطها جيدًا واتركها تطهى لبضع ثوان حتى يصبح لونها ذهبيًا.

يُضاف الفول السوداني المحمص وأوراق الكاري ويُطهى لبضع ثوان حتى تصبح الأوراق هشّة.


5. يضاف خليط الدخن والملح ويطهى جيداً على نار منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تمتزج جميعها جيداً ويسخن الدخن.

6. أغلق الموقد واترك المقلاة مغطاة بغطاء لتجمع جميع النكهات معًا. أرز الدخن بالتمر الهندي جاهز.


كيف تصنع أرز التمر الهندي؟

سخني الماء وأضيفي التمر الهندي. اغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة واتركيه جانبًا.

يُطهى الأرز في مقلاة منفصلة. نضيف 1 كوب أرز و 2 كوب ماء ونغليهم حتى ينضج الأرز. ابقى جانبا.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الفول السوداني ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف أوراق الكاري والفلفل الأحمر الجاف.

الآن ، صفي لب التمر الهندي مباشرة في المقلاة.

يُضاف الملح حسب الرغبة ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم ومسحوق البودي. اخلط جيدا.


أرز تمر هندي | وصفة براسادام ستايل | براسادام بوليهورا

كل واحد منا لديه ارتباط خاص ببوليهورا. ذكرى طعم Pulihora حاولناها في مكان ما. وفي جنوب الهند ، لا توجد مناسبة ميمونة بدون بوليهورا في القائمة.

أرز التمر الهندي مصنوع بطرق مختلفة. يختلف الطعم من اليد التي تجعلها إلى المنطقة إلى عائلة. كل نوع من أنواع Pulihora له تخصصه. التاميل يجعلونه في اتجاه و Telugus في طريق آخر. لها هذا الطعم المميز عندما يتم تقديمها كقربان مقدس في المعابد. أقدم لكم وصفة معبد بوليهورا.

هناك أيضًا العديد من الاختلافات في طريقة صنع Pulihora. هناك الحلبة والخردل. هناك أيضًا Gongura Pulihora الجذابة وتلك المصنوعة من الليمون والليمون والمانجو الخام وما إلى ذلك.

دائمًا ما يكون هناك اختلاف في طعم بوليهورا المصنوع في المنزل وفي المعبد. هناك بعض العناصر السحرية المتأصلة في تلك المصنوعة في المعابد. إن Prasadam هو مجرد حفنة من الحبوب ، لكنه يترك لنا شعورًا رائعًا. ما أقترحه هو مقاييس مثالية لأرز التمر الهندي بأسلوب براسادام. اتبع هذه المكونات بالقياس المقترح وستحصل على Pulihora بالتوازن المثالي في الذوق.

  • بالنسبة لأرز المعبد بالتمر الهندي ، نحتاج إلى زيت أكثر بقليل من المعتاد. طعمها أفضل فقط مع الزيت. إذا كان الزيت غير كافٍ ، فإنه يلتصق بفمنا فقط وليس طعمه جيدًا.

هذا الزيت هو الأفضل للتتبيل:

يعتبر زيت السمسم أو زيت الفول السوداني هو الأفضل لأرز التمر الهندي. أولئك الذين لا يحبون نكهة تلك الزيوت يمكنهم استخدام الزيت المكرر.

إن التوابل التي نضيفها إلى الأرز تضفي عليه رائحة لطيفة لأننا نستخدم بذور الخردل في كل من التوابل ، نستخدم فقط عددًا قليلاً من البذور في كل مرة.

كيف يكون لمعبد Pulihora مثل هذا اللون الجميل؟

  • يمنحها الكركم عالي الجودة والتمر الهندي القديم هذا الظل الذهبي الجميل. يجعل التمر الهندي الجديد لونه أصفر أكثر ، أما التمر الهندي القديم فيجعله يبدو أحمر داكن.

يمكنك تجربة هذه الاختلافات أيضًا!

هذا هو أرز الخردل والتمر الهندي. لذلك ، له نكهة قوية من الخردل وأقل حموضة من التمر الهندي. أولئك الذين لا يحبون النكهة اللاذعة لبذور الخردل يمكنهم تقليلها وفقًا لذلك.

إذا أضفت قطعة من الزنجبيل أثناء طحن بذور الخردل ، تقل حدة اللاذعة قليلاً. أو في بعض الأحيان ، يتضح أنه قوي جدًا ومرير.


شاهد الفيديو: كوب واحد منه ينظف الكبد والجسم سيجعل كبدك جديدا وستبدو أصغر عمرا فوائد التمر هندي وأفضل وقت لتناوله