jo.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

ستقدم المتنزهات الوطنية عناصر قائمة صحية

ستقدم المتنزهات الوطنية عناصر قائمة صحية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لا تشعر كأنك هوت دوج دهني؟ يمكنك الآن تحميل طبقك بخيارات طعام صحي في المتنزهات الوطنية

ثينكستوك

قد تكون الهوت دوج من الأطعمة الأمريكية الأساسية ولا يخيب الآيس كريم أبدًا ، ولكن في بعض الأحيان يستدعي استكشاف المواقع في حديقة وطنية خيارات طعام صحية للتزود بالوقود. أعلنت National Park Service عن مبادرتها "الحديقة الصحية ، الناس الأصحاء" ، والتي تتطلب أن تضيف كل حديقة وطنية في الولايات المتحدة خيارات غذائية صحية إلى قوائمها ، وفقًا لصحيفة هافينغتون بوست.

تصفها National Park Service بأنها "نهج شامل لتعزيز صحة الناس ورفاههم واستدامة الكوكب". أصدر مدير National Park Service ، جوناثان ب. جارفيس ، معايير غذائية وإرشادات غذائية مستدامة لأكثر من 250 عملية طعام وشراب. تشمل متطلبات القائمة خيارات منخفضة السعرات ومنخفضة الدهون ومنخفضة الصوديوم ؛ خيارات الخضار والفواكه. والحبوب الكاملة.

يعد حساء العدس وهوت دوج البيسون ولحم البقر الذي يتغذى على العشب وسلايدر الفاصوليا السوداء وتاكو السمك وحساء الطماطم الطازج والمنتجات من المزارع المحلية من بين العناصر التي سيتم عرضها في القوائم ، وفقًا لما كتبته USA Today.

يقول جارفيس: "لا داعي لأخذ إجازة من الأكل الصحي عندما تكون في إجازة".

ولكن سيستمر تقديم الأطعمة التقليدية مثل الهوت دوج والآيس كريم لمن يبحثون عن علاج.


21 وصفة لتأخذك في نزهة إلى المستوى التالي

قليل من الأشياء تصرخ في الصيف أكثر من تناول الطعام في الخارج ، خاصة مع الكثير من الأصدقاء وبطانية مربعة. الجزء الأصعب هو العثور على الوجبات الخفيفة والمشروبات التي تسافر بشكل جيد ، لذلك قمنا بالعمل نيابة عنك. احتفل بشهر النزهة الوطني بأناقة مع هذه الوصفات الـ 21 الصحية والمحمولة.

1. ألتيميت فيجي ساندويتش

إذا لم تدمع جمال هذه الشطيرة ، فقد ترغب في فحص عينيك. معبأة مع شرائح الخيار والجزر والطماطم والأفوكادو ، بالإضافة إلى كومة من الملفوف والبراعم المقطعة ، وهذا يجعل وجبة واحدة جميلة. السؤال الوحيد هو كيف تلف فمك حول كل شيء لدغة وحش واحد.

2. نباتي Muffuletta

هذا الدوران على كلاسيكي نيو أورليانز ليس شطيرة منخفضة المستوى. يتم تنشيط سلطة الزيتون المختلطة بطبقات من الباذنجان الملون والفلفل والخرشوف والسلق السويسري. شرائح البروفولون المدخن اختيارية ، لكننا نعتقد أن القليل من الجبن يضيف القدر المناسب من الدسم. كن حذرًا: يعتبر تحميص الخبز المحمص أو تسخينه بطريقة أخرى أمرًا تجديفيًا.

3. دبابيس الدجاج والخضروات

قلها معنا: دواليب الهواء ذات الحجم الصغير هي أفضل صديق للنزهة. من السهل تخزينها ومشاركتها تمامًا ويمكنك ملؤها بأي شيء تقريبًا. تمتلئ هذه اللفائف الصغيرة بالفلفل الأحمر والأصفر ، والسبانخ الصغيرة ، والملفوف الأرجواني ، والدجاج المطبوخ المبشور (مرحبًا ، بقايا طعام الليلة الماضية!) ، ورش مسحوق الرانش الجاف للحصول على القليل من الثوم.

4. راب سلمون لافاش مدخن

استبدل هذا الغلاف الممل باللافاش المصنوع من القمح الكامل ، وهو خبز مسطح شرق أوسطي رفيع (متوفر بالقرب من قسم الأطعمة الجاهزة لمعظم محلات البقالة) ، واملأ الجزء الداخلي بالجرجير وبراعم البرسيم والخيار وشرائح قليلة من سمك السلمون المدخن للحصول على البروتين. نحن نحب القليل من شبت الليمون المنتشر في هذا الطبق ، ولكن إذا كنت تتجنب الجبن الكريمي والمايونيز ، فاستخدم الزبادي اليوناني.

5. سلطة البطاطس بالأعشاب

تستدعي سلطة البطاطس هذه البصل اللامع وخل الأعشاب بدلاً من المايونيز الكثيف. بالإضافة إلى أنك تحصل على قرمشة مضافة من التفاح المفروم وقليلًا من نكهة الجوز (والبروتين!) من الحمص في كل قضمة.

6. سلطة العدس والقرنبيط

يعد العدس مصدرًا رائعًا للبروتين خالٍ من اللحوم ، وعندما يقترن بالقرنبيط ، اصنع سلطة صحية ومليئة بالحشو مثالية للحمل إلى نزهة في الحديقة. السلطة مغموسة بالكركم والكزبرة والكزبرة لإضفاء نكهة إضافية.

7. سلطة البنجر والجزر والفجل

يُشكل الجزر والبنجر والفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة سلطة مقرمشة طازجة المذاق ومليئة بمضادات الأكسدة. الصلصة - المنكهة بخل التفاح ، وديجون ، والكزبرة - هي فقط التوازن الصحيح بين الحمضية والتوابل.

8. أرز أسود مع مانجو وكاجو

نصيحة للمحترفين: الأرز الأسود ، المعروف أيضًا باسم "الأرز المحرم" ، هو مقايضة مذهلة لنظرائه الأبيض أو البني. قم بإقرانها مع المانجو الحلو والكاجو المحمص للنكهة والملمس jalapeño للحرارة وتتبيلة طازجة تعتمد على الجير.

9. سلطة الجزر الحلزونية

الجزر المقرمش الحلزوني هو نجم هذه السلطة البسيطة (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا حلق الخضار باستخدام مقشرة). قلبي بصلصة حامض الليمون والزنجبيل ورشي القليل من البقدونس لتقطيع الحمض. نعتقد أن حفنة من جبنة الفيتا المنهارة سيتم استقبالها جيدًا هنا أيضًا.

10. أسياخ بطيخ وبروسكيوتو وموزاريلا

الشمام الحلو والبروسسيوتو المالح يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي في هذه الأسياخ المستوحاة من المطبخ الإيطالي. تضيف جبنة الموزاريلا نكهة كريمية طازجة إلى المزيج ، ويضفي القليل من البلسم على القليل من الحموضة.

11. سوشي الأرز البني الأفوكادو والمانجو

ليس من الجيد ترك سوشي السمك النيئ في الشمس لفترة ما بعد الظهر. من ناحية أخرى ، يعد السوشي القائم على الخضار فكرة رائعة. البطاطا الحلوة المحمصة والأفوكادو والخيار والجزر كلها حشوات رائعة ، ولكن إذا كنت تشعر بشيء أكثر حلاوة ، فحاول ملء اللفائف بالمانجو الطازج ، كما في هذه الوصفة.

12. أسياخ فاكهة الكابريزي

ربما تكون قد جربت مزيج الطماطم والموزاريلا والريحان الكلاسيكي ، ولكن ماذا عن إضافة بعض الفاكهة إلى المزيج؟ تمتلئ هذه الأسياخ المستوحاة من سلطة الكابريزي بقطع من البطيخ والشمام والمن ، جنبًا إلى جنب مع الموزاريلا الطازجة التقليدية وأوراق الريحان. أضف بعض prosciutto لحسن الحظ!

13. سلطة فواكه موهيتو

استخدم أي فاكهة في الموسم لهذه السلطة الملونة. تقترن الفاكهة ذات النواة الحجرية مثل النكتارين والخوخ والدراق جيدًا مع صلصة الليمون الحامض قليلاً. اخلطي التوت والكيوي والعنب والبطيخ للحصول على مزيد من الحلاوة. هذه الوصفة غير كحولية ، لكن يمكنك إضافة القليل من الروم إلى عصير الليمون إذا كنت في حالة مزاجية للحصول على سلطة فواكه أكثر للبالغين.


كيف تستفيد المطاعم من تقديم خيارات قائمة صحية

تقدم معظم مطاعم الوجبات السريعة عناصر قائمة صحية وخالية من المواد الحافظة ولا تحتوي على مكونات صناعية. كانت ماكدونالدز المتصدرة في ابتكارات القائمة هذه ، وتحاول الشركة تحويل نفسها من وجهة "الوجبات السريعة" إلى مؤسسة وجبات سريعة أكثر صحة. كما تخلصت مطاعم أخرى مثل Chipotle Mexican Grill و Dunkin 'Brands من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة من العديد من المنتجات. أظهر ابتكار القائمة في ماكدونالدز نتائج إيجابية ، وفي الربع الأول من عام 2017 ، سجلت الشركة نموًا قويًا في المبيعات المماثلة.

الخط الفاصل بين الخدمة السريعة والعرض العرضي السريع غير واضح

في عام 2014 ، عانت ماكدونالدز أكثر من غيرها حيث استمرت تفضيلات الشباب في التحول نحو الغذاء الصحي. ظلت مبيعاتها المماثلة سلبية لعدة أرباع حيث عملت الشركة على مبادرات لإنشاء هوية جديدة لنفسها. جذبت مطاعم الخدمة السريعة مثل Chipotle Mexican Grill حركة المرور ، حيث بحث العملاء عن طعام مصنوع من مكونات طازجة. تكشف الدراسات الاستقصائية أن المخاوف الصحية تنقل جيل الألفية بعيدًا عن المنتجات الصناعية والمعالجة بشكل كبير والتي تحتوي على مواد حافظة. أدى هذا الاتجاه إلى قيام ماكدونالدز بإجراء أكبر تغيير في قائمتها ، والابتعاد عن الفطائر المجمدة وتقديم الفطائر الطازجة في برجر كوارتر باوندر. ومع ذلك ، فإن الطعام المصنوع من مكونات طازجة يكون عمومًا أكثر تكلفة ولا يمكن تقديمه بنفس سرعة البرجر المصنوع من فطيرة مجمدة. لا تتوافق عناصر القائمة الجديدة هذه بالضرورة مع التعريف "الرخيص والسريع" للوجبات السريعة.

مع تحسن الظروف الاقتصادية ، يكون العديد من العملاء على استعداد لدفع مبالغ إضافية للحصول على طعام عالي الجودة ، وهذا القسم من السكان آخذ في الازدياد. ضمنت الابتكارات الرقمية أيضًا الاهتمام بعامل الراحة ، لذلك حتى إذا استغرق الطعام وقتًا أطول في التحضير ، فلن يضطر العملاء إلى الانتظار في طوابير طويلة للحصول على طلباتهم. من خلال عروضها الصحية ، تدخل مطاعم الخدمة السريعة الآن المساحة التي تشغلها سلاسل غير رسمية سريعة ومن المرجح أن ينخفض ​​الجدار بين هاتين الفئتين في عام 2017.

وفقًا لدراسة السوق التي أجرتها Technavio ، من المرجح أن يصل سوق المطاعم السريعة في الولايات المتحدة إلى ما يقرب من 67 مليار دولار بحلول عام 2020 ، بمعدل نمو سنوي مركب (معدل نمو سنوي مركب) يزيد عن 10٪. هذا النمو مدفوع من قبل جيل الألفية الذين يفضلون الخدمة السريعة والطعام الصحي. نظرًا لأن الخطوط الفاصلة بين الخدمة السريعة والضبابية السريعة غير الرسمية ، نعتقد أن المطاعم ستستفيد من تقديم طعام صحي. ماكدونالدز هو مثال على كيف يمكن للابتكار في قائمة الطعام وإدخال الأطعمة الصحية والعذبة أن يساعد أيضًا في تحقيق الأرباح. لا يعد تقديم الطعام الطازج تغييرًا سهلاً لشركات مثل ماكدونالدز ، التي تدير آلاف المطاعم في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، من أجل تلبية تفضيلات العملاء ، يبدو أن هذه التغييرات ضرورية ، ونعتقد أن القوائم الصحية ستساعد على الأرجح في دفع النمو طويل الأجل لشركات المطاعم.

احصل على تقنية Trefis

مثل الرسوم البيانية لدينا؟ قم بتضمينها في مشاركاتك الخاصة باستخدام البرنامج المساعد Trefis WordPress.


القائمة متنوعة وتأخذ في الاعتبار الاحتياجات الغذائية الخاصة

  • يتم تزويد الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر بالأطعمة الغنية بالحديد والوجبات والوجبات الخفيفة ذات الملمس المتطور وفقًا لأعمارهم.
  • يتم تزويد الأطفال الذين يعانون من الحساسية بالبدائل المناسبة من الأطعمة والمشروبات ، بما يتماشى مع إرشادات تخطيط القائمة.
  • تشمل القائمة مجموعة متنوعة من الوجبات من ثقافات مختلفة ومجموعة متنوعة من الأذواق والألوان والقوام والنكهات.
  • لا تتكرر الوجبات الرئيسية في دورة القائمة ذات الأسبوعين والمكون الرئيسي في الوجبة لا يتكرر في نفس اليوم من كل أسبوع.

التركيز على الإنصاف والشمول عندما نعمل على قوانين الصحة العامة (2018)

يؤثر القانون على صحتنا وفرصنا لعيش حياة صحية بطرق متعددة الطبقات. يقدم هذا المورد إرشادات حول كيفية استخدام الإطار الأساسي الخمسة لخدمات قانون الصحة العامة والموارد الأخرى للتصدي للعنصرية والمحددات الاجتماعية الأخرى للصحة في قطاع الصحة العامة.


تعهدت مطاعم الوجبات السريعة بتقديم خيارات صحية للأطفال. كيف فعلوا؟

في عام 2013 ، وسط تحذيرات من انتشار وباء سمنة الأطفال على المستوى الوطني ودعوات لتحسين خيارات طعام الأطفال ، بدأت بعض مطاعم الوجبات السريعة الأكثر شهرة في أمريكا بتقديم مشروبات صحية ومشروبات جانبية للأطفال.

لكن هل نفذوا تلك الوعود؟

نوعًا ما ، وفقًا لتقرير صدر يوم الخميس عن مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة بجامعة كونيتيكت.

وعدت ماكدونالدز في عام 2013 بإزالة إعلانات الصودا الموجهة للأطفال ، مع عرض الماء والحليب والعصير فقط كخيارات مشروبات على لوحات قائمة الوجبات السعيدة وإضافة خيارات صحية جديدة إلى وجبة هابي ميل. في نفس العام ، قدمت كنتاكي فرايد تشيكن وجبة أطفال Li’l Bucket ، التي جاءت مع الفاصوليا الخضراء وعصير التفاح والماء المنكه. في عام 2014 ، قالت صب واي إنها ستقدم فقط العناصر التي تتوافق مع الإرشادات الغذائية القوية في قائمة طعام الأطفال.

تعهد كل من Burger King و Wendy’s و Dairy Queen بالترويج لمشروبات الأطفال الصحية وتقديمها.

إليك الأخبار السارة لدعاة الصحة العامة: في عام 2016 ، لم تدرج أي من مواقع السلاسل المشروبات الغازية السكرية والمشروبات الغازية الأخرى في قائمة الأطفال. وعلى الإنترنت ، أضافوا جميعًا مشروبًا صحيًا واحدًا على الأقل إلى قوائم أطفالهم ، مثل العصير أو الماء أو الحليب قليل الدسم ، وطبقًا جانبيًا صحيًا واحدًا على الأقل ، مثل الفاكهة الطازجة أو الزبادي.

قالت جينيفر هاريس ، المؤلف الرئيسي للدراسة ومديرة مبادرات التسويق في مركز رود: "يوجد الآن على الأقل خيار للحصول على شيء أقل في السكر والسعرات الحرارية لطفلك مما كنت تستطيع من قبل". "يذهب الكثير من الآباء إلى مطاعم الوجبات السريعة لأنها مريحة ، لذلك إذا كنت ستفعل ذلك ، على الأقل يمكنك الحصول على شيء صحي (للأطفال)."

لكن التغييرات في القوائم عبر الإنترنت لم تُترجم دائمًا إلى واقع الحياة. كان لدى فريق هاريس "متسوقون غامضون" من شركة أبحاث سوق مستقلة يزورون مطاعم السلاسل. بعد مئات الزيارات إلى المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، وجدوا أن ثلثهم أو أكثر استمروا في إدراج المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى على لوحات قوائم أطفالهم. ووجدوا أيضًا أن الموظفين استمروا في تقديم المشروبات الغازية والصودا مع طلبات وجبات الأطفال.

فقط 8٪ من موظفي مطعم Burger King و 22٪ في Wendy's يقدمون جوانب صحية لوجبات أطفالهم ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن هذه السلاسل ملتزمة فقط بتقديم مشروبات صحية ، وليس خيارات جانبية. كان أداء ماكدونالدز أفضل ، حيث يقدم 100٪ من الموظفين خيارات صحية ، ولكن نظرًا لأن وجبة الأطفال تأتي من وجهين ، فعادة ما يتم تضمين جانب ثان من البطاطس المقلية تلقائيًا أيضًا.

قال هاريس: "لقد أضافوا الخيارات الصحية. لكنهم لا يشجعون الآباء حقًا على شراء هذه الخيارات عندما يكونون في المطاعم". إنها تعتقد أن المطاعم يجب أن تجعل المشروبات الصحية هي الخيار الأساسي لوجبات الأطفال - ويجب أن تكون المشروبات السكرية والبطاطا المقلية خيارًا غير مدرج في القائمة.

وقال متحدث باسم ماكدونالدز في بيان: "نحن نأخذ التزاماتنا على محمل الجد ولدينا عملية صارمة لمراقبة وتقييم التنفيذ عبر مطاعمنا" ، مضيفًا أن شركة تحقق مستقلة صادقت على امتثال الشركة لالتزاماتها الصحية.

لاحظت Wendy's أن لوحات قوائمها لا تحتوي على المشروبات الغازية كخيار وجبات الأطفال ، ولكن يُطلب من الآباء اختيار المشروبات عند الطلب. قالت صب واي إن وجبة Fresh Fit للأطفال تتضمن أربع شطائر بمكونات صحية وحليب أو عصير قليل الدسم.

لم ترد السلاسل الأخرى على الفور على طلب للتعليق.

أعرب بعض المتخصصين في مجال التغذية عن شكوكهم بشأن بعض ما يسمى بالمشروبات "الصحية" والجوانب المقدمة في هذه السلاسل ، مثل الحليب المنكه. يقدم برجر كينج 8 أونصات 1٪ حليب شوكولاتة مع وجبات الأطفال ، والتي تحتوي على 160 سعرة حرارية و 25 جرامًا من السكر. علبة 8 أونصات من Coca-Cola الأصلية تحتوي على 100 سعرة حرارية و 26 غرامًا من السكر.

يقدم كل من Wendy’s و KFC و McDonald's حليب شوكولاتة بنسبة 1٪ مع محتوى مماثل من السعرات الحرارية والسكر. لا يقدم Dairy Queen و Subway الحليب المنكه.

قالت ريبيكا سيجوين ، الأستاذة المساعدة في قسم علوم التغذية في كلية الإنسان بجامعة كورنيل: "أود أن أقترح أن يختار الأطفال (والبالغون) الماء للشرب. هناك خيار آخر يتمثل في الحليب الخالي من الدسم / قليل الدسم (العادي)". علم البيئة ، في رسالة بريد إلكتروني. الحليب العادي قليل الدسم هو خيار مشروبات للأطفال في جميع السلاسل الستة.

قال هاريس إن أصناف الطبق الرئيسي لا تزال غير صحية بشكل رهيب في مطاعم الوجبات السريعة. يعد تناول الطعام في المنزل خيارًا صحيًا ، لكنها تدرك أن العديد من العائلات تذهب إلى مطاعم الوجبات السريعة لأسباب تتعلق بالراحة والتكلفة. يستهلك ثلث الأطفال في الولايات المتحدة الوجبات السريعة كل يوم ، وفقًا لعام 2012 المجلة الأمريكية للطب الوقائي الدراسة ، مضيفين ما يقرب من 126 سعرة حرارية كل يوم إلى مدخولهم اليومي.

وفقًا لـ Seguin ، هناك خيارات مريحة وبأسعار معقولة خارج الوجبات السريعة.

قال سيجوين إن محطات الوقود والمتاجر تقوم بعمل رائع حيث توفر خيارات صحية للتنقل السريع الآن. العديد من مخزون الموز والتفاح والبرتقال والفاكهة المقطعة ، إلى جانب الخضار المقطعة والمكسرات وأعواد الجبن والزبادي وسندويتشات الحبوب الكاملة.

وبالنسبة لأولئك الذين لديهم الوقت ، تقترح تعبئة وجبات خفيفة ووجبات بسيطة في المنزل.

وقالت: "الفاكهة الكاملة أو المقطعة ، والجزر الصغير ، والخضروات الأخرى التي تقدم وجبات خفيفة ، ستنتقل بشكل جيد". أصابع الجبن والمكسرات والسندويشات - اللحوم الخالية من الدهون أو الجيلي وزبدة الفول السوداني فقط بدون زيوت أو دهون مضافة على خبز الحبوب الكاملة - هي أيضًا خيارات جيدة للوجبات الخفيفة والوجبات.

وفقًا لـ Seguin ، من المهم أن يشجع الآباء على تناول الطعام الصحي مبكرًا.

وقالت: "منذ سن مبكرة ، يطور (الأطفال) ما يحبون أن يأكلوه وما اعتادوا على تناوله. إذا أردنا أن نجعلهم يعتادون على تناول الأطعمة غير السكرية والمملحة للغاية والمعالجة ، يجب أن نبدأ مبكرًا ".


بيتزا بليز

كريس هـ. / يلب

بيتزا ريد فاين

ما هو رائع في الجلوس في Blaze Pizza هو أن كل شيء "صمم بنفسك" ، حتى تتمكن من تخصيص طلبك بالطريقة التي تريدها بالضبط. أفضل خيار لك للحفاظ على صحة الأشياء هو اختيار فطيرة العنب الحمراء على العجين الكلاسيكي. عند الحصول على 110 سعرات حرارية فقط لكل شريحة ، من الآمن الحصول على أكثر من واحد إذا كنت تشارك فطيرة مع عدد قليل من الأشخاص.


بيض ستاربكس سو فيد

بإذن من ستاربكس

"أنا من أشد المعجبين ببيض سوس فيدي!" يصيح شابيرو. "طعمها رائع ، محملة بالبروتين ، وتقل عن 170 سعرًا حراريًا لكنها ستبقيك ممتلئًا لمدة 2-3 ساعات! إنها خالية من الغلوتين لذا فهي مقبولة لمرضى الاضطرابات الهضمية وأي شخص يشاهد الكربوهيدرات ، وتحتوي على بعض الخضار (الفلفل ، نعم! بعض فيتامين ج). يضيف سلايتون ، "عملاؤنا يقدمون إبهامًا كبيرًا لبيض سوس."


اللحوم وبدائلها

  • بيض مسلوق أو مسلوق أو مخفوق
  • الفاصوليا المطبوخة على الخبز المحمص
  • شريحة بيض مقلم (شريحة كوسة)
  • فريتاتا الخضار
  • أكواب خبز البيض والفاصوليا المخبوزة
  • كرات الفلافل
  • شطائر مختلطة (مثل البيض والخس والتونة والطماطم والدجاج والسلطة) ، فطائر البطاطا الحلوة والحمص

من يقرر ما يدخل في وجبات الغداء المدرسية؟

وجبات الغداء المدرسية تعاني من مشكلة في الصورة. اللحوم الغامضة ، والبطاطس المقلية التي تسد الشرايين والخضروات المبللة هي الصورة النمطية ، والكثير من الجدل ينتشر في صينية الغداء. هل الغذاء صحي بما فيه الكفاية؟ هل يحصل الأطفال على العناصر الغذائية التي يحتاجونها؟ يبدو أن كل شخص لديه رأي. لكن هل تساءلت يومًا من الذي يقرر بالضبط ما يأكله الأطفال في المدرسة؟

برنامج الغداء المدرسي الوطني

تشارك غالبية المدارس الأمريكية في البرنامج الوطني للغداء المدرسي (NSLP) ، والذي يوفر وجبات غداء منخفضة التكلفة أو مجانية لأكثر من 30 مليون طفل يوميًا. تم التوقيع على القانون في عام 1946 من قبل الرئيس هاري إس ترومان ، ونفذت الحكومة في الأصل البرنامج لاستيعاب فوائض المزارع ، مع تقديم وجبات في نفس الوقت للأطفال في سن المدرسة.

تتلقى أي منطقة مدرسية أو مدرسة مستقلة غير ربحية تشارك في NSLP إعانات نقدية وغذاءًا من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). في المقابل ، يجب أن تلبي وجبات المدرسة متطلبات التغذية الفيدرالية. هذه المتطلبات الغذائية هي كما يلي:

  • لا يجوز أن يأتي أكثر من 30 في المائة من السعرات الحرارية في الوجبة من الدهون.
  • أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية في الوجبة قد تأتي من الدهون المشبعة.
  • يجب أن توفر الوجبات ثلث المخصصات الغذائية الموصى بها (RDA) من البروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم والسعرات الحرارية.

تجدر الإشارة إلى أن العديد من الخبراء يشعرون أن إرشادات التغذية الفيدرالية هذه قديمة وأن الطعام الذي يوزعه NSLP ليس أكثر صحة من بعض الوجبات السريعة. يقول طاهي البيت الأبيض في عهد الرئيس أوباما ، على سبيل المثال ، إن وجبات NSLP غنية بالدهون والمواد الحافظة وشراب الذرة عالي الفركتوز. يعتقد منتقدو NSLP أيضًا أن جماعات الضغط الزراعية تؤثر على المواد الغذائية والسلع التي يتم التبرع بها للمدارس من خلال البرنامج [المصدر: باركر بوب]. يطالب الآباء وخبراء التغذية على حد سواء بإجراء إصلاح شامل للبرنامج [المصدر: ووترز ، هيرون].

تفي المدارس بمتطلبات برنامج وجبات الغداء المدرسية بأي طريقة تختارها - طالما أن التغذية تلبي الإرشادات الفيدرالية. يتم تنفيذ NSLP على المستوى الوطني وإدارته على مستوى الدولة. تتخذ سلطات المدرسة المحلية قرارات بشأن الأطعمة والوجبات المحددة التي يتم إعدادها وتقديمها. توفر وزارة الزراعة الأمريكية لموظفي خدمة الطعام إرشادات حول إعداد وجبات مغذية ، من خلال برنامج يسمى فريق التغذية. تقدم هذه الموارد نصائح لجعل طعام الكافتيريا أكثر صحة ، مع استراتيجيات لتقليل الدهون والصوديوم والاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

يمثل توفير وجبات غداء مدرسية صحية في حدود ميزانية محدودة تحديًا. معظم المدارس اليوم لا تحتوي حتى على مطابخ كاملة بسبب تخفيضات ميزانية الغداء المدرسية. وبدلاً من ذلك يتم تحضير الطعام خارج الموقع ويتم تسخينه ببساطة وتقديمه في المدرسة. علاوة على ذلك ، إليك حقيقة غير معروفة حول برنامج الأمن القومي: يجب أن تغطي أموال السداد المقدمة للمدارس أيضًا كل شيء بدءًا من خدمات الحراسة إلى تدفئة الكافتيريا. عادة ، تتلقى المدارس حوالي 2.50 دولارًا لكل وجبة تخدمها.

بدائل غداء المدرسة

قد تجد بعض المناطق التعليمية أن NSLP غير مرض وتختار تنفيذ البدائل أو استكمالها. على سبيل المثال ، يهدف برنامج Farm-to-School إلى ربط المدارس بالمزارع المحلية. يتعرف الطلاب على رحلة طعامهم من المزرعة إلى الشوكة ، ويظهر المنتج المحلي في الوجبات المدرسية. توفر الحدائق المدرسية أيضًا فرصًا للتثقيف التغذوي ، فضلاً عن إنتاج لتقريب عروض الكافتيريا. بالطبع ، تتطلب هذه البرامج أموالًا وموارد ، والأمر متروك للمنطقة التعليمية لمعرفة كيفية الحصول عليها.

كان قانون الغداء المدرسي الوطني استجابة مباشرة لحقيقة أن العديد من الجنود المحتملين في الحرب العالمية الثانية كانوا غير مؤهلين للقتال بسبب سوء التغذية الناجم عن الكساد الكبير.


شاهد الفيديو: Great Basin National Park